Lors d'un séjour en Italie, Alghero fait également partie des destinations les plus prisées. La ville est réputée pour ses magnifiques paysages, ses sites historiques et ses superbes plages. À Alghero, on a toujours hâte de goûter à la cuisine locale et de déguster les vins et bières de la région. Pour les végétariens, Alghero peut s'avérer un véritable défi si l'on ne sait pas où chercher. Dans cet article, nous passons en revue les options qui s'offrent aux végétariens.
La cuisine sarde se caractérise par une grande variété de plats à base de fruits de mer et de viande, mais Alghero a aussi de quoi satisfaire les végétariens. Compte tenu du nombre de touristes qui visitent la ville chaque année, de nombreux chefs et restaurants proposent désormais des menus adaptés à différents régimes alimentaires. Voici quelques-uns des plats végétariens que l'on peut déguster à Alghero :
1. Aubergines à la sarde
Les aubergines, le persil, les tomates, l'ail et l'huile d'olive sont les principaux ingrédients utilisés pour préparer ce plat. Les aubergines constituent la base du plat, sur lesquelles sont disposés les tomates, le persil et l'ail. Ce plat est généralement cuit au four et servi selon le degré de cuisson souhaité pour les aubergines. D'autres variantes proposent différents types de pâtes ou de fromages, selon le restaurant où vous dînez. On peut également ajouter du poivre noir pour rehausser la saveur du plat.
2. Panada aux pommes de terre et aux légumes.
Ce plat se compose de petits chaussons de pâtes « panada » farcis de pommes de terre et de légumes. La version que l'on trouve dans la plupart des restaurants est celle farcie d'artichauts et de petits pois. Ces chaussons peuvent être cuits au four ou frits, selon leur taille. Les pâtes sont préparées sur place, au restaurant, et leur goût et leur saveur peuvent varier selon le chef.
3. Lasagnes aux légumes et au pain carasau
Il s'agit d'une lasagne aux légumes préparée à partir du traditionnel « pane carasau ». Le carasau constitue la base du plat, à laquelle sont ajoutés différents légumes. Le tout est ensuite cuit au four et servi en plat principal. Les variantes les plus courantes comprennent des aubergines, des courgettes, des tomates séchées et du fromage. Pour rehausser les arômes, les chefs du restaurant ajoutent soit du basilic, soit de l'origan. La plupart des restaurants végétariens d'Alghero préparent des lasagnes au carasau à la demande des clients.
4. Aranzada de Pompia
Comme pour les autres types de régimes alimentaires, les repas végétariens à Alghero s'accompagnent également d'un dessert. L'aranza de pompia est le clou de tout repas. Il s'agit d'un dessert à base d'amandes grillées au miel, servi sur une feuille de pompia. Il est proposé sous forme de barre ou peut être découpé en morceaux plus petits, selon vos préférences.
5. Pizza aux courgettes et au vinaigre balsamique
Un séjour à Alghero ne serait pas complet sans goûter à la pizza locale. Il existe une grande variété de pizzas adaptées aux végétariens. Elles se composent d'une galette sarde garnie de fines rondelles de courgette, de persil et de mozzarella. La sauce au vinaigre balsamique, étalée sur la pizza, en fait un délicieux repas pour toute la famille.
Maintenant que nous avons passé en revue les plats, voici les restaurants qui proposent des menus végétariens.
1. La Piadina del-Pozzo
Ce restaurant se trouve dans la Via Columbano. Il est ouvert pour le déjeuner et le dîner, et vous pouvez y manger sur place ou commander à emporter. La carte propose une grande variété de plats végétariens ainsi qu’un large choix de vins et de bières. C’est l’endroit idéal pour les familles, grâce à son ambiance décontractée et à la disposition des tables. Ce qui rend ce restaurant unique, c'est que vous pouvez choisir les ingrédients de votre plat et voir celui-ci préparé sous vos yeux. Vous avez le choix entre une cuisine italienne et une cuisine méditerranéenne classique.
2. Poco Loco
Ce restaurant se trouve sur la Via Antonio Gramsci, à quelques mètres du port. Ce qui ajoute au charme de cet établissement, c’est que vous pouvez vous y rendre à pied et admirer le coucher de soleil à l’horizon. Vous pouvez commander différents types de pizzas d'un demi-mètre dont vous choisissez vous-même les garnitures. Les garnitures que vous sélectionnez sont réparties sur plusieurs parts, ce qui en fait un excellent repas familial. L'établissement propose également une sélection de vins de qualité pour accompagner chaque repas. Le personnel est sympathique et se fera un plaisir de vous aider à faire votre choix si vous rencontrez des difficultés avec la carte. Le restaurant dispose d’un bar sportif où vous pourrez suivre l’actualité sportive quotidienne tout en dégustant les nombreux plats végétariens proposés. Des tables sont disponibles à l’intérieur comme à l’extérieur.
3. Villasole
Ce restaurant est réputé pour son décor fantastique et sa magnifique vue sur les jardins méditerranéens qui l'entourent. Vous pouvez choisir de dîner à l'intérieur ou sur la véranda, où vous pourrez profiter de la brise estivale. Ne manquez pas de goûter les « Culgriones » : il s'agit de pâtes traditionnelles farcies aux pommes de terre et à la menthe, accompagnées de nouilles de courgettes sautées au beurre et d'un pesto aux olives noires. Le personnel du restaurant est entièrement bilingue, ce qui facilite grandement la commande. Les prix sont raisonnables et offrent un excellent rapport qualité-prix. Vous le trouverez sur la Vicinale Scala Mala, à côté de l'hôtel Sa Cheya Relais.
4. La Bifora
Vous trouverez ce petit bijou dans la vieille ville d'Alghero. Des concerts sont organisés de temps à autre pour divertir les clients pendant le repas. Le restaurant est bien agencé et convient aussi bien aux familles qu'aux couples. La carte des vins est impressionnante, tout comme les desserts. Le plat incontournable pour tous les végétariens est les « culrgiones » aux pommes de terre et à la menthe, servis avec une crème d'aubergines. Le rapport qualité-prix est excellent et le service est irréprochable. La porte du restaurant est ornée d'une arche traditionnelle, qui ajoute au charme des lieux.
5. La Cullera
Le restaurant se trouve sur la Via Sannino et propose une grande variété de plats, y compris des plats végétariens. Une fois sur place, vous pourrez déguster le pesto crémeux à la pistache accompagné de riz complet. Vous pourrez accompagner votre repas avec l’un des nombreux vins proposés. Outre la cuisine méditerranéenne, vous aurez le choix entre d’autres cuisines, toutes proposant des options végétariennes. Le service est excellent : le personnel est très attentionné et parle plusieurs langues. Le restaurant est très prisé des touristes ; pensez donc à réserver avant de vous y rendre.
Alghero est véritablement une destination qui s'adresse à tous. Que vous y soyez pour affaires ou pour le plaisir, vous y trouverez de quoi explorer sans vous sentir hors de votre zone de confort.
